腌青萝卜咸菜制作方法有哪些?
2023-08-04 05:31:36    南方养生网

一、腌青萝卜方式一

1、把绿萝卜削皮清洗,切割成条。

2、再把切完的罗卜干放进一个大的盆中,撒上一些盐,用筷子搅拌,腌渍1个钟头,杀杀水分。


【资料图】

3、把杀过水分的罗卜干,放到盖帘上控干水分,直到晒蔫。

.4、把老红糖1勺、白砂糖1勺,盐1勺,蒜、姜切一片放菜盘里预留。

5、把炒菜锅清洗,再给炒菜锅里倒进米醋,白砂糖、老红糖和姜蒜片,大蜡烛醋煮沸,再调为文火熬煮上3分种,让水蒸气挥发一下,再移走明火,把熬煮好的米醋放凉。

6、取一个腌酸菜的小口玻璃瓶,清理干净,把控干水分的罗卜干放进玻璃瓶里,再把放凉的米醋倒进玻璃瓶里,用筷子搅拌均匀。米醋的量要未过罗卜干把罗卜干腌住为好。

7、再给玻璃瓶盖上外盖,放到一个荫凉干躁的地区腌渍。

8、一个星期后,罗卜干就腌渍好啦,用筷子夹出去放到萝卜咸菜碗里,就可以享受了。

二、腌青萝卜方式二

1、将箩卜除去细沙,清洗干净。

2、切除箩卜首尾,切发展条块,或是随意什么样子,尺寸都能够。但是变小进盐快也更非常容易进味。

3、将切完的罗卜干放进菜盘里,撒上盐,翻拌,腌渍一天。

4、调好生抽白醋汁,放进麻椒和朝天椒。将腌萝卜出的水扔掉,将罗卜干攥干,放进调准的汁中。

5、待箩卜进味后,就可以取下来,倒点酱油、芝麻油,拌一下。

6、餐前吃是多少取是多少。青萝卜咸菜上菜也是很火爆地。

三、小提示

尽管腌青萝卜咸菜很好吃,可是终究是腌制食品,要控制摄取量。

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